L’allergene alimentare è un noto componente del cibo che provoca risposte fisiologiche a causa di una reazione immunologica dell’organismo che lo assume.
Con la P617, viene introdotto un requisito supplementare alla versione 6 di BRC GS Packaging (5.11 Allegen Management Plan), che prevede la valutazione del rischio da contaminazione di allergeni derivato da materie prime ed ausiliarie all’attività produttiva, con conseguente implementazione di un piano di valutazione e gestione degli stessi.
I requisiti supplementari richiesti saranno inclusi in tutti gli audit a partire dal 1° luglio 2021.